Krem pomidorowy idealnie wychodzi tylko ze świeżych i mocno dojrzałych pomidorów. Zbliżający się sierpień to zatem idealna pora na skorzystanie z poniższego przepisu na krem ze świeżych pomidorów i przygotowanie tej pysznej, zdrowej i sycącej zupy. Wykonanie nie stanowi trudności, a krem smakuje dorosłym i dzieciom. Plus też jest taki, że nie da się go zepsuć i źle przygotować.
Składniki (4 porcje):
- 2kg pomidorów
- 1 duża cebula
- 1 ząbek czosnku
- natka pietruszki
- 10 listków bazylii
- 1 jajko
- łyżka masła
- 2 łyżki oliwy
- łyżeczka cukru
- kawałek ostrej papryczki
- sól, pieprz
Przepis na krem ze świeżych pomidorów:
Pomidory nacinamy, sparzamy wrzątkiem i przelewamy zimną wodą. Obieramy ze skóry, wydrążamy ogonki i nasiona i kroimy na drobna kostkę. Siekamy cebulę, czosnek i pietruszkę. Wlewamy oliwę do garnka, dodajemy masło. Na rozgrzane dodajemy cebulę, czosnek i papryczkę. Smażymy kilka minut z cukrem i solą. Wrzucamy stopniowo pomidory i pietruszkę. Przyprawiamy jeszcze solą i pieprzem. Mieszamy i stawiamy na mocny ogień na 5 minut.
Zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu około 45 minut. Miksujemy całość. W trakcie miksowania dodajemy jajko. Gotujemy jeszcze przez chwilę.
Zdejmujemy z ognia, dodajemy masło i bazylię. Podajemy udekorowane kleksem ze śmietany. Jako dodatek idealnie pasują czosnkowe grzanki. Prawda, zę prosty ten przepis na krem ze świeżych pomidorów ?