Ostatnimi czasy przyzwyczaiłem Was do trochę dłuższych wpisów przeplatanych jakimiś dziwnymi uwagami nie na temat. Dziś krótko i treściwie bo i o czym tu pisać podając sprawdzony przepis na Guacamole ? Chcecie znać historię tego sosu ( tej salsy ) ? Powiem tyle: jest bardzo stary i wywodzi się z czasów Azteków. Tyle historii, przechodzimy do przepisu.
Składniki na guacamole:
- 3 avokado
- sok z 1 limonki
- 2 ząbki czosnku
- mała czerwona cebula
- łyżka oliwy
- sos piri-piri lub tabsaco
- sól
- kumin mielony
Przepis na guacamole:
Jak wszędzie piszą nie warto tego sosu przygotowywać na zapas, bo ciemnieje, szarzeje i z uwagi na zawartość surowej cebuli szybko się psuje. Najczęściej serwuje się go do grzanek, nachosów czy tortilli. Ale może też być dodatkiem do np krewetek, grillowanych mięs etc.
Avokado ( musi być dojrzałe i miękkie ) obieramy i wyciągamy pestkę. Rozgniatamy widelcem na drobną miazgę; skrapiamy sokiem z limonki. Dodajemy posiekany na drobno czosnek i cebulę. Całość mieszamy z łyżką oliwy. Doprawiamy 2 łyżeczkami ostrego sosu, szczyptą soli i mielonego kuminu. Możemy doprawiać też kolendrą, pieprzem cayenne i tak dalej. Ja miałem sprezentowany mielony kumin, który bardzo ładnie współgra z avokado. Ilość soli i sosu tabasco też jest orientacyjna. Polegajcie na własnych kubkach smakowych
