autor Bartłomiej Usydus
Powolutku wkraczamy w fazę, kiedy na stołach króluje jedno z moich ulubionych warzyw: BÓB. Bób jest bardzo wdzięcznym do obróbki i naprawdę jest masa rozmaitych przepisów z bobem i jego kulinarnych zastosowań. Jednym z moich ulubionych jest przepis na pierogi z bobem. Takie pierogi najlepsze wiosną ze świeżego bobu, ale i jesienią z zamrożonego wyjdą … Dowiedz się więcej
Odkąd nabrałem wprawy w lepieniu pierogów i odkryłem sekrety idealnego ciasta, pierogi lepie często i eksperymentuję z farszem. Skoro dzięki uprzejmości pewnego znajomego mam zawsze w lodówce pecorino, to postanowiłem się zabawić w farsz z pecorino w roli głównej. I tak powstały pierogi włoskie a’la ruskie: pecorino zamiast twarogu, szynka parmeńska zamiast boczku, szałwia zamiast … Dowiedz się więcej