Przepisy.com

Zimowa zupa pomidorowa z pecorino

Najlepsze kasztany są na placu Pigalle, a najlepsza pomidorowa jest ze świeżych pomidorów. Na szczęście jest sposób, żeby i w zimie była pyszna i nie trzeba do tego robić wcześniej domowych przecierów. Wystarczą 3 podstawowe składniki plus przyprawy  zioła i makaron do podania.

zimowa zupa pomiodorowa z pecorino

Składniki ( 4 porcje pomidorowej )

1 litr bulionu ( ja miałem na kościach jagnięcych, kurczaku i warzywach)
1 puszkę dobrych włoskich pomidorów
kawałek skórki z sera pecorino ( ot tak 10 cm2 )
ząbek czosnku
1/2 ostrej papryczki
kilka listków świeżej bazylii
sól
pieprz

+ dowolny makaron do podania

Przepis na zimową zupę pomidorową ze skórką z pecorino

Zupę robi się błyskawicznie o ile wcześniej pomyślało się o bulionie. Ja praktycznie co drugi weekend nastawiam wielki gar i w niedziele mamy dowolną zupę na tymże bulionie a resztę rozlewam do litrowych słoików i potem tylko wystawiam z lodówki i mam do risotto, sosów i zup wszelakich.

Zatem wyciągam litr bulionu; przelewam do garnka i zaczynam podgrzewać. Dodaję pomidory, posiekaną papryczkę, czosnek, bazylię i kawałek skórki z pecorino. Gotuje aż się zagotuje ( zupa nie ja ). Jakoś tak godzinę na średnim ogniu. Zupa pachnie serem i pomidorami. Uwielbiam. Ser wyjmuję a resztę blenduję dokładnie i doprawiam solą oraz pieprzem

pomidorowa na zime serem

Do tego garstka makaronu do  miseczki. Zalewamy i podajemy.

Smacznego

Wydruk przepisu
Zimowa zupa pomidorowa z pecorino
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*