Przepisy.com

Tarta ze szparagami i pomidorkami koktajlowymi

Chciałbym wrzucić jakiś inny przepis, ale co ja mogę – jak jestem więźniem szparagów w ostatnich dniach. Trzeba korzystać póki są świeże, jędrne i dostępne – to tak jak człowiek młody korzysta z uciech cielesnych póki może ;). Po ostatnim szybkim szparagowym przepisie, dziś trochę więcej pracy ale efekt i smakowy i wizualny wart pracy i czasu, który nie jest aż taki straszny bo spokojnie w godzinę dacie radę ( no chyba, że macie ambicję samodzielnie wykonać ciasto francuskie ).

tarta ze szparagami i pomidorkami koktajlowymi

Składniki:
(3-4 porcje)

arkusz ciasta francuskiego
25-30 zielonych szparagów
25 pomidorków koktajlowych
75g twardego koziego sera
75g sera Gruyer
4 łyżki oliwy
sok z połowy cytryny
świeżo zmielony pieprz
sól
kilka kropel balsamico


Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni. Ciasto francuskie rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do wypieków. Nożem nacinamy obramowanie z każdej strony około 1-2 cm od brzegów. Środek ciasta gęsto nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 15 minut na niższym poziomie do momentu, kiedy ciasto będzie złote. Taki sposób nacięć i nakłuwania spowoduje, że środek będzie płaski, a boki podrosną i stworzą ładne, równe obramowanie.

Szparagi i pomidory płuczemy; szparagom odcinamy twarde końcówki i obieramy do wysokości 1/3 od końca. Pomidory kroimy na połówki. Wszystkie warzywa przekładamy do miski z oliwą wymieszaną z sokiem z cytryny i dokładnie mieszamy, aby „sos” oblepił je dokładnie.

Wyjmujemy ciasto z piekarnika i równomiernie posypujemy wymieszanymi startymi serami zostawiając puste brzegi . Na wierzch układamy szparagi i pomidory. Najpierw ramka, potem poprzeczki i połówki pomidorków między szparagi.

przepis na tartę ze szparagami

Wszystko posypujemy porządnie pieprzem i solą oraz skrapiamy balsamico.

W piekarniku zmniejszamy temperaturę do 190 stopni, podnosimy poziom i na środkowym poziomie pieczemy jeszcze około 20-25 minut.

Proste ? proste ! Szybkie ? Względnie ! Smaczne ? Bardzo !

Wydruk przepisu
Tarta ze szparagami i pomidorkami koktajlowymi
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*