Przepisy.com

Tarta z dorszem, kozim serem, pomidorami i tymiankiem

W sumie to dziś miał być dorsz pieczony w cieście francuskim. Ale po pierwsze, przy filetowaniu i podsmażaniu trochę się porozwalał, a po drugie nie kupiłem odpowiedniej zieleniny i z warzyw miałem tylko pomidory. Koronnym argumentem za zmianą był jednak świeży kozi ser zakupiony w drodze powrotnej z Bieszczad. Szybka decyzja i zamiast dorsza w cieście mamy pyszną tarte z dorszem, pomidorami, kozim serem i tymiankiem.

tarta z ciasta francuskiego z dorszem

Składniki:
(tarta o śr. 24 cm )

200g dorsza
250g ciasta francuskiego
120g sera koziego
2 pomidory
garść tymianku
sok z 1/2 cytryny
łyżeczka koncentratu pomidorowego
łyżka parmezanu
żółtko
łyżka startego sera
5 łyżek śmietany kremówki
sól, pieprz

+ żółtko do posmarowania

tarta z dorszem kozim serem pomidorami tymiankiem

Przygotowanie:

Filetujemy, obieramy ze skóry dorsza. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy. Obsmażamy dorsza z obu stron po kilka minut; doprawiamy solą i pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny. Odstawiamy. Ciasto francuskie rozwałkowujemy na okrągły placek o średnicy 6cm większej od formy. Formę smarujemy oliwą i wykładamy ciasto, mocno dociskając do spodu i brzegów. Nadmiar ciasta odcinamy wałkiem.  Nakłuwamy widelcem w kilku miejscach, wykładamy papierem do pieczenia, wysypujemy ryż lub specjalne fasolki i Pieczemy 15 minut w 180 stopniach.

Pomidory obieramy ze skóry, wycinamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę. Rozdrabniamy rybę na mniejsze kawałki, a ser kroimy w kostkę. Całość mieszamy i dosypujemy garść liści tymianku i doprawiamy solą oraz pieprzem.

Spód tarty smarujemy koncentratem pomidorowym i posypujemy startym parmezanem. Wykładamy wymieszane nadzienie ( ser, pomidory, ryba ).

W garnku podgrzewamy śmietanę z rozmąconym żółtkiem i łyżką startego sera. Wylewamy to na wierzch tarty. Brzegi tarty smarujemy rozmąconym żółtkiem. Całość wkładamy do piekarnika na 30 minut.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na 10 minut i dopiero podajemy.

Wydruk przepisu
Tarta z dorszem, kozim serem, pomidorami i tymiankiem
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*