Co jakiś czas zdarza się u nas tak, że i syn gdzieś wybędzie i żona ma wychodne. Nie muszę dostosowywać menu pod nich i ich wyszukane gusta ;)  Wtedy mogę sobie po męsku trzasnąć porządnego steka z pieczonymi ziemniaczanymi talarkami i ostrymi ogórkami. I piwo do tego !

Składniki na 1 przeciętnego faceta:

1 porządny kawał antrykotu
4-5 dużych ziemniaków
sól, pieprz
ostra papryka
rozmaryn gałązka
3 ząbki czosnku
szczypta tymianku
oliwa
masła 2 łyżki

Przepis na stek z talarkami ziemniaczanymi

Z ziemniakami zejdzie nam najdłużej i od nich zaczynamy. Trzeba je umyć porządnie, ale nie obierać. Pokroić na pół centymetrowej grubości plastry i osuszyć. Przerzucić do miski, wlać 2 łyżki oliwy, dodać pieprz, sól, paprykę i tymianek. Wymieszać dokładnie i plastry ziemniaków porozkładać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Lepiej żeby się nie stykały i nie zachodziły na siebie.

Wstawiamy blachę do piekarnika nagrzanego na 160-170 stopni na 30 minut. Po tym czasie każdy plaster przewracamy na druga stronę i dopiekamy jeszcze 10-15 minut.

I to jest moment, kiedy powinniśmy mocno rozgrzać patelnię grillową, posmarować ją delikatnie oliwą i wrzucić na nią wytartego ręcznikiem papierowym steka. Na 2 minuty. Potem odwracamy go i znowu 2 minuty. Wrzucamy masło, gałązkę rozmarynu i rozgnieciony delikatnie czosnek. Steka polewamy tym roztopionym masłem w trakcie smażenia. Doprawiamy pieprzem i solą. Zdejmujemy z ognia i dajemy odpocząć. Jak chcemy go mieć bardziej wysmażonego to trzymamy dłużej albo wstawiamy na chwilę do piekarnika.

Na talerz wykładamy ziemniaki, dodajemy mięso i idealnie tutaj pasują „krokodylki” z tego przepisu.

Wydruk przepisu

Stek z antrykotu z pieczonymi talarkami ziemniaczanymi

Porcje

Porcje