Przepisy.com

Sałatka z kaszą kuskus, kurczakiem i pomarańczami

Za oknami pogoda taka, że się można załamać. Szaro, mokro, zimno. Już nie złota polska jesień a jeszcze nie zima. Takie nie wiadomo co, żeby nie powiedzieć dosadniej. W takich dniach tylko w kuchni i tylko dzięki odpowiedniemu menu możemy sobie poprawić nastrój. Ok jest jeszcze sex i alkohol, ale póki co to blog kulinarny 😉 zatem skupmy się na jedzeniu z nutką słonecznej afrykańskiej egzotyki

kuskus kurczak pomarancz

Składniki: 2 osoby

100g kaszy kuskus
1 pierś z kurczaka
2 łyżki oleju
4 suszone daktyle
garść migdałów blanszowanych
1 pomarańcza
sok z 1 cytryny
sok z 1 pomarańczy
kilka listków kolendry
szczypta ostrej papryki
sól, pieprz

Przepis na sałatkę z kaszą kuskus, kurczakiem i pomarańczami

Sałatkę robi się szybko – około 30 minut, ale dobrze jest przez kolejne pół godziny ją schłodzić. Zaczynamy od kaszy. 100g kaszy kuskus zalewamy wrzątkiem (1cm ponad kaszę ) i odstawiamy na 15 minut aż całą woda wsiąknie.

sałatka kuskus kurczak

Pierś z kurczaka kroimy na drobną kostkę i smażymy na oleju na złoto. Doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Pod koniec smażenia na 2 minuty dorzucamy 4 suszone daktyle pokrojone na drobno.  Mięso mieszamy w misce z kaszą, dodajemy łyżkę oleju, sok z 1 cytryny i pomarańczy. Na koniec posiekane i podprażone migdały i oczyszczone z błonek cząstki pomarańczy pokrojone na drobniej.
Doprawiamy ewentualnie sola oraz pieprzem, do tego jeszcze garść liści kolendry i sałatka z kaszą kuskus, kurczakiem i pomarańczą gotowa

Wydruk przepisu
Sałatka z kaszą kuskus, kurczakiem i pomarańczami
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*