Przepisy.com

Sałatka z fasolki szparagowej z ziemniakami i cebulą

Z doświadczenia już wiem, że mrożenie fasolki szparagowej mija się z celem. Smak i „konsystencja” rozmrożonej jest dla mnie kilka razy gorsza od świeżej fasolki. W związku z czym – z racji na sezon fasolkowy – trzeba było znaleźć inne jej wykorzystanie ( choć tradycyjnie ugotowana i podana z masłem i bułka tartą nigdy mi się nie znudzi ). Z ratunkiem przyszedł tutaj nieoceniony Topol z UPG, który narobił mi smaka daniem o wdzięcznej włoskiej nazwie: „insalata di patate e fagiolini con pomodoro”

sałatka z fasolki szparagowej z ziemniakami i cebuląSkładniki:

1/2kg fasolki szparagowej
1 biała cebula
2 ziemniaki
biały ocet winny
oliwa
pieprz/sól
oregano, bazylia
tabasco
+
ewentualnie pomidor

 

 

Przygotowanie:

Fasolkę oczyścić, pokroić na kawałki i ugotować razem z pokrojoną cebulą. W osobnym garnku ugotować obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.Gdy wszystko będzie ugotowane; odcedzić i wymieszać razem. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać kilka kropli tabasco ( jak lubicie jeść ostrzej ). Porządnie skropić octem i oliwą. Dodać posiekane świeże zioła lub poprószyć suszonym oregano i bazylią. Porządnie wymieszać i schłodzić przez kilka godzin w lodówce.

Dla lepszego wyglądu i urozmaicenia smaku można do sałatki wkroić dojrzałego pomidora

fasolka szparagowa na zimno z pomidorami

Wydruk przepisu
Sałatka z fasolki szparagowej z ziemniakami i cebulą
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*