Przepisy.com

Ryż z grilowanymi warzywami i pecorino

Jeszcze przed weekendem trzeba było robić porządki w lodówce i spiżarce, aby przygotować miejsce na pyszne smaki, które szykowaliśmy na małe kulinarne spotkanie kuchni włoskiej i polskiej. Czasem z takich porządków wynika coś zajebiście pysznego. Tak tez było i tym razem. Dobrze ugotowany smaczny ryż, zgrillowane warzywa ( w tym końcówka tegorocznych szparagów ) a do tego garść startego pecorino. łatwo, szybko i przyjemnie

ryż z grilowanymi warzywami

Składniki:
(2 porcje)

200g ryżu abrorio
1 cukinia
pół bakłażana obranego
8-10 szparagów zielonych
oliwa
3 ząbki czosnku
łyżka balsamico
pół łyżki soku z cytryny
garść startego pecorino
sól, pieprz, suszona bazylia

Przygotowanie:

Warzywa myjemy, kroimy na drobniejsze części ( cukinia w plastry, bakłażan w półplasterki, a szparagi na 3 części każdy ). Ryż gotujemy w osolonej wodzie ( 4 części wody na 1 część ryżu, a do tego łyżka soli ).

Na grillowej patelni podgrzewamy 2 łyżki oliwy i wsypujemy posolone warzywa ( ale bakłażana możemy dorzucić później ). Smażymy sobie, mieszamy, podpijamy kieliszek wina. Szykujemy talerze ( sprawdzamy czy żaden psi albo koci włos się nie zaplątał – ja włosów nie mam, więc ryzyko ludzkiego mniejsze. A Iwonka w przeciwieństwie do psów nie waruje przy garach ;P

Dodajemy bakłażana, jeszcze chwilę grillujemy, doprawiamy pieprzem i bazylią. Pod koniec dosypujemy drobno posiekany czosnek oraz dolewamy balsamico i sok z cytryny. Zdejmujemy z ognia. Odcedzamy ryż. Układamy na talerzach: ryż, na to warzywa, na wierzch posypujemy pyszynym ( prosto z Włoch ) pecorino.

Bierzmy talerze, butelkę wina i idziemy na taras.

Wydruk przepisu
Ryż z grilowanymi warzywami i pecorino
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*