Przepisy.com

Przepis na świąteczny makowiec

Jeszcze kilka dni do Świąt to z pewnością uda Wam się zrobić prostego makowca. Przepis dobry, ale przyda się elektryczna maszynka do mielenia maku; nie polecam bowiem gotowych mas. Lepiej zrobić swoją ze sprawdzonych składników i samemu – według gustu – stosować dodatki: orzechy, rodzynki, migdały etc.

przepis na świąeczny makowiecSkładniki:
( 2 makowce )

2 i pół szklanki mąki
100g masła
paczka suszonych drożdży
pół szklanki mleka
ćwierć szklanki cukru
2 jajka
szczypta soli
łyżka cukru

500g maku
80g masła
3 żółtka
3 białka
120g cukru
2 łyżki miodu
skórka pomarańczowa 10g
orzechy włoskie 100g
rodzynki 100g
aromat migdałowy 5ml

2 szklanki cukru pudru
3 łyżki mleka
łyżka masła

Przygotowanie:

Mleko lekko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim drożdże; masło rozpuszczamy i studzimy. W misce mieszamy jajka z cukrem i solą. Dodajemy mąkę, mleko z drożdżami i masło. Całość dokładnie mieszamy, posypujemy delikatnie mąką, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na noc do lodówki. I tyle jeśli chodzi o „wyrabianie” tego ciasta 😉

Mak płuczemy, zalewamy wodą i gotujemy kilkanaście minut, aż ziarenka zaczną pękać. Przekładamy do sitka wyłożonego gazą ( pieluchą tetrową ) i zostawiamy na noc do odcieknięcia. Suchy juz mak mielimy trzy razy, ostatnim razem z dwiema łyżkami cukru. Żółtka ucieramy z pozostałym cukrem na kogiel-mogiel; dodajemy do maku. Masło rozpuszczamy w rondelku i po ostygnięciu także dodajemy do maku. Dosypujemy posiekane orzechy,  rodzynki, skórkę pomarańczową, ewentualnie inne bakalie; dodajemy aromat waniliowy i miód. Całość mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę dodajemy do masy i  jeszcze raz delikatnie mieszamy.

Ciasto po wyjęciu z lodówki dzielimy na dwie części, każdą wałkujemy na cienki prostokąt i nakładamy po połowie masy, równomiernie rozsmarowujemy zostawiając po 1 cm  czystego ciasta z każdej strony. Brzegi możemy posmarować rozmąconym mlekiem z jajkiem żeby nam się lepiej skleiły. Makowce zawijamy w ścisłe rulony wzdłuż dłuższego brzegu, sklejamy i układamy na blaszce na papierze do pieczenia sklejeniem do spodu a szczyty podwijamy pod spód i sklejamy. Papier do pieczenia musi być ułożony tak, aby podnieść go jak przegrodę między oboma makowcami.

Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę; nagrzewamy piekarnik do 180 stopni; makowce smarujemy rozmąconym jajkiem z mlekiem po wierzchu i pieczemy około 40-50 minut. Po wyjęciu polewamy gęstym lukrem.

Smacznego

Wydruk przepisu
Przepis na świąteczny makowiec
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*