Przepisy.com

Przepis na gulasz wieprzowy

Robiąc ten gulasz po raz pierwszy byłem przyjemnie zaskoczony słodko-ostrym smakiem. W połączeniu z chrupiącym i chudym mięsem z szybki wieprzowej całość jest warta grzechu. Jeśli chodzi o warzywa, to możecie sami popróbować ( dodać marchew, odpuścić cukinię – choć akurat ona dodaje smaku i odpowiednio zagęszcza sos ). Ocet i wino natomiast nadają tego specyficznego smaku i powodują różnicę w stosunku do zwykłego gulaszu.

gulasz wieprzowy z szynkiSkładniki:

300g surowej szynki wieprzowej
1 duża cebula
250g cukinii
2 ząbki czosnku
1 papryka czerwona
liść laurowy
ziele angielskie
olej, masło
cukier, sól
pieprz, chilli
ocet bianco
woda, wino

Przygotowanie:

Mięso kroimy na drobna kostkę, rozgrzewamy olej na patelni i smażymy przez kilka minut na mocnym ogniu na złoty kolor. Na osobnej patelni szklimy drobno posiekaną cebulę na maśle z łyżeczkę cukru. Do zesmażonego mięsa przerzucamy cebulę, dodajemy posiekany czosnek i pokrojoną w drobną kostkę cukinie ( ma być obrana i bez nasion ) oraz jedną czerwoną paprykę – również pokrojoną w kostkę. Przyprawiamy solą i pieprzem

Jak wszystko razem się podsmaży, zalewamy szklanką lub dwoma ( żeby całość byłą przykryta wodą ) przegotowanej wody, dodajemy liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego, chilli. Przykrywamy i dusimy około 2 godzin na wolnym ogniu. W połowie duszenia dolewamy 1-2 łyżki białego octu winnego oraz szklankę czerwonego wina.

Całość redukujemy do gęstego sosu i podajemy z kaszą jęczmienną.

Smacznego.

Wydruk przepisu
Przepis na gulasz wieprzowy
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*