Przepisy.com

Przepis na frytki idealne

Frytki każdy lubi i każdy ( prawie ) robi. Nie każdy jednak wie, że żeby frytki były najlepsze trzeba je odpowiednio usmażyć. Te poniższe, którymi chcę Was zarazić są prawie idealne. Prawie, bo byłby jeszcze lepsze jakby były smażone na gęsim smalcu. Niestety u nas w 90% przypadków smażymy na oleju i też jest OK. Sekret tkwi w tym aby smażyć dwa razy.

frytki

Składniki:

2kg ziemniaków
1,5l oleju rzepakowego
sól

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, kroimy na cienkie 0,5-0,7 cm długi słupki, płuczemy w zimnej wodzie i osuszamy ręcznikami papierowymi. W dużym garnku podgrzewamy olej do temperatury 150 st ( tak, pora najwyższa wydać parę PLN i kupić sobie termometr ). Frytki wrzucamy partiami i smażymy 10 minut każdą partię frytek. Wyjmujemy łyżka cedzakową i wykładamy do osuszenia i wystygnięcia.

Po 10-15 minutach ponownie podgrzewamy olej ( ale teraz już do 190 stopni ) i znowu wrzucamy nasze frytki. Tym razem będziemy je smażyć do momentu aż zaczną być złote: 8,10 a może i 12 minut. Musicie obserwować.

Gotowe frytki ponownie wyjmujemy łyżką cedzakową, wrzucamy do metalowego sitka aby odciekły, solimy i podajemy.

Wydruk przepisu
Przepis na frytki idealne
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*