Przepisy.com

Przepis na ciasto drożdżowe z czerwonymi porzeczkami, białą czekoladą i kruszonką z migdałami

W tym roku po raz pierwszy mamy na naszej działce większą ilość czerwonej porzeczki ( białej jeszcze musimy dosadzić ze dwa, trzy krzaczki ) – ale czerwona już „dorosła” i pięknie owocuje. Dzięki temu i galaretkę zrobiliśmy i na surowo pojedliśmy i na Pavlovej się sprawdziła i jeszcze zrobiłem właśnie pyszne drożdżowe ciasto z porzeczkami i białą czekoladą i migdałami w kruszonce. Oj nie wiem czy to czasem nie najlepsze moje drożdżowe ciasto z kruszonką i owocami.

ciasto drożdżowe z porzeczkami

Składniki:

na zaczyn: 25g mąki krupczatki, 100ml ciepłego mleka, 10g drożdży, łyżeczka cukru
na ciasto: 200g mąki pszennej tortowej typ 450, 50g cukru, łyżeczka cukru waniliowego, 40g masła, 2 żółtka, szczypta soli
na warstwę owocową: 2 białka, 200g czerwonej porzeczki, 70g czekolady białej drobno pokruszonej
na kruszonkę: 100g mąki krupczatki, 150g cukru, 75g masła, 100g migdałów blanszowanych

Przygotowanie:

Aby zrobić taki pyszny placek nie potrzeba wiele umiejętności, tylko trochę chęci, czasu no i czerwonych porzeczek 😉 Na początku trzeba zrobić zaczyn: drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z cukrem; dodajemy krupczatkę i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 10 minut. W tym czasie rozpuszczamy 40g masła i odstawiamy do wystygnięcia – wykorzystamy je za chwilę.

ciasto drożdżowe z porzeczkami biala czekolada

W misce ucieramy żółtka z cukrem i cukrem waniliowym; dosypujemy przesianą mąkę, szczyptę soli oraz nasz zaczyn. Zaczynamy wyrabiać robotem z hakami. Po kilku minutach stopniowo wlewamy masło i dalej wyrabiamy. Kiedy już ( po kolejnych 5-6 minutach ) ciasto jest gładkie – przykrywamy miskę ścierką i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.

Kiedy ciasto rośnie szykujemy pozostałe składniki. Porzeczki oczyszczamy z ogonków, myjemy i odsączamy. Migdały siekamy na drobniejsze kawałki i kruszymy też czekoladę. Ciasto wyrosło bierzemy wysoką, okrągłą tortownicę o średnicy 21 cm; smarujemy ją masłem i wysypujemy bułką tartą. Wykładamy ciasto i równomiernie je uklepujemy. Nakłuwamy widelcem i smarujemy częścią białka. Na to kładziemy owoce i białą czekoladę. Resztę białka ubijamy ze szczyptą soli i smarujemy po wierzchu.

placek drożdżowy z kruszonką

Teraz została nam już tylko kruszonka: mąkę mieszamy z cukrem, dodajemy masło i ręcznie ucieramy; dodajemy posiekane migdały i dokładnie mieszamy. Wysypujemy wierzch ciasta naszą kruszonką i odstawiamy na 15 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni; wsuwamy kratkę na drugi poziom od dołu i na nią wstawiamy ciasto. Pieczemy godzinę. Wystawiamy i po ostygnięciu odpinamy brzegi tortownicy.

Nasze idealne ciasto drożdżowe z czerwonymi porzeczkami, białą czekoladą oraz kruszonką z migdałami gotowe. Smacznego

przepis na ciasto drożdżowe z czerwonymi porzeczkami

Wydruk przepisu
Przepis na ciasto drożdżowe z czerwonymi porzeczkami, białą czekoladą i kruszonką z migdałami
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*