Przepisy.com

Przepis na chłodnik z botwinki

Dzisiaj na Wasze ręce oddaje mój ulubiony przepis na chłodnik z botwinki. Klasyczny chłodnik kojarzy nam się z jajkiem, koperkiem etc. A jakby tak w taki upał inaczej bez gotowanego jajka ale z chrupiącymi kawałkami selera naciowego ? Bardzo polecam. przyjemnie chrupie i dodaje ciekawego smaku- tym bardziej, że do chłodnika nie dodałem ani koperku, ani rzodkiewek ani ogórka.

chłodnik z botwinki

Składniki (4-5 porcji chłodnika)

duży pęczek botwinki z  burakami
1 litr wody
500ml kefiru
łyżka soku z cytryny
2 ząbki czosnku
łyżeczka cukru
sól, pieprz
opcjonalnie 2 łyżki słodkiej śmietany

pokrojone w cienkie paski łodygi selera naciowego do podania

Przygotowanie:

Buraczki odcinamy od łodyg, myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy do garnka z wodą i gotujemy. Dodajemy szczyptę soli oraz sok z cytryny. Po 15 minutach dorzucamy pokrojone w drobniejsze kawałki łodygi wraz z niewielką ilością liście. Gotujemy jeszcze 15 minut aż zmiękną. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystygnięcia.

przepis na chłodnik z buraków z selerem naciowym

Do chłodnego „wywaru” dodajemy zmiażdżony czosnek i całość dokładnie miksujemy blenderem. Dolewamy kefir i dalej blendujemy aż uzyskamy jednolity „płyn”. W zależności od tego jak duży mieliśmy pęczek botwiny możemy dodać więcej kefiru żeby chłodnik nie był zbyt gęsty. Doprawiamy solą, cukrem i pieprzem. Mieszamy i odstawiamy na kilka godzin do lodówki aż chłodnik z botwinki się nomen omen schłodzi.

Podajemy z cienki plasterkami selera naciowego oraz odrobiną słodkiej śmietany.

przepis na chłodnik botwinkowy

Wydruk przepisu
Przepis na chłodnik z botwinki
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*