Przepisy.com

Pikantna papryka chilli w oleju z oliwą

Jako, że lubię sobie pogrzebać w ziemi i pouprawiać trochę warzyw to znowu Wam pokażę przepis z warzywem w roli głównej. Tym razem ostra papryczka Cayenne marynowana w oleju i oliwie. Idealna jako dodatek do kanapek czy pizzy. Produktem ubocznym i niesamowicie smacznym jest sam pikantny olej, który wypełnia słoik. Jak zrobicie to nie zmarnujecie nawet kropli. obiecuję. Dla tych co marudzą, że to nie sezon, że nie macie ogródka przypominam, że spokojnie możecie takie słoiczki zrobić z dostępnych cały rok w sprzedaży chilli czy innych jalapeno 😉

ostra papryczka chilli marynowana w oleju

Składniki:

500g papryczek chili, cayenne czy innej ostrej
500ml oleju roślinnego
150ml oliwy z oliwek
kilka ząbków czosnku
cukier
sól
łyżka octu winnego

Przepis na pikantną paprykę w oleju z oliwą:

Zaczynamy nasze prace od założenia gumowych rękawiczek. Bez nich paniom i panom grozi bolesne pieczenie przy przypadkowym kontakcie ręka-oko, ręka-nos, ręka-cokolwiek innego delikatnego ;).

Papryczki płuczemy, osuszamy i kroimy na plasterki. Nasiona z grubsza oddzielamy do osobnego naczynia. Papryczki przekładamy do czystych małych słoików i dodajemy nasiona wedle uznania. Ich ilość zależy od tego, jak ostro lubicie i jak ostre macie papryczki. Moje papryczki cayenne hodowane na działce są ostre tak w sam raz i daję wszystkie nasiona 😉 Do każdego małego słoika dodaję po pół ząbka posiekanego czosnku, dwie szczypty soli i szczyptę cukru.

pikantne papryczki w oliwie

W garnku podgrzewam olej z oliwą i łyżką octu. Nie można go spalić ale musi być bardzo gorący. Taki na jaki w zasadzie wrzucalibyście warzywa do smażenia. Taką gorąca mieszanka zalewamy paprykę w słoikach starając się nie zostawiać więcej miejsca wolnego niż 1-2 cm od zakrętki. Zakręcamy mocno i pasteryzujemy w garnku z wrzątkiem 10-15 minut. Odstawiamy do piwnicy/spiżarki i wracamy po pierwszy słoik już po 2 miesiącach. Wtedy i papryczki pyszne i olej pikantny. Do grzanki z domowego chleba idealne

pikantna papryczka oliwa

Wydruk przepisu
Pikantna papryka chilli w oleju z oliwą
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*