Przepisy.com

Pierogi z bobem

Jesień już a nam się wiosna odbija. Przypomniałem sobie o tym przepisie bo robiąc porządki na działce znalazłem w chwastach jedną roślinkę ze stronkami bobu, który gdzieś tam sam się wyłonił z ziemi. Widać przy zbiorach jedno nasionko gdzieś wypadło. W każdym razie jesień to też dobra pora na pierogi z bobem, bo bób się łatwo mrozi i dobrze przechowuje.

przepis na pierogi z bobem

Składniki:

500g bobu
cebula
kilka listków bazylii
kilka listków mięty
łyżka masła do smażenia
ewentualnie łyżeczka śmietany
300g mąki pszennej typ 500,
ok 150 ml wrzącej wody
sól, pieprz

Przepis na pierogi z bobem

Tak jak wspomniałem pierogi z bobem możecie zrobić  o każdej porze roku, choć ze świeżo zerwanego i ugotowanego są najlepsze. Niemniej jak się nie ma co się lubi to się bób na wiosnę mrozi a jesienią gotuje w osolonym wrzątku, odcedza, obiera i miksuje z ziołami oraz podsmażoną na maśle, drobno posiekaną cebulką. Doprawiamy to solą oraz pieprzem. Jak farsz jest za suchy to dodajemy odrobinę śmietany.

pierogi z bobem

Teraz standardowe smaczne i elastyczne ciasto na pierogi. Do miski przesiewamy mąkę i zalewamy wrzątkiem. Wyrabiamy widelcem żeby się nie poparzyć a następnie szybko zagniatamy i zawijamy w wilgotną ścierkę. Odkładamy tak zawinięte na 30 minut.

Wstawiamy duży garnek z osoloną wody i doprowadzamy do wrzenia. Ciasto dzielimy na 3 części i kolejno rozwałkowujemy na czystym, suchym blacie lub stolnicy na bardzo cienko i wycinamy koła o średnicy około 7cm. Na każde kółko nakładamy po łyżeczce farszu. Zlepiamy brzegi, robimy falbankę. Gotowe pierogi wrzucamy na wrzątek. Gotujemy minutę/dwie od wypłynięcia.

Wyjmujemy i podajemy. Można też odczekać, potem je przesmażyć i podać z dodatkowym bobem i boczkiem. mniam

taki właśnie prosty i smaczny jest przepis na pierogi z bobem

Wydruk przepisu
Pierogi z bobem
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*