Kolejne warzywo dojrzewa na działce i/lub pojawia się na straganach. Jest nim patison i to on jest bohaterem dzisiejszego „odcinka” 😉 Wielu z was smażyło lub jadło kanie panierowane. Smażonego patisona robi się podobnie i smakuje równie dobrze. Jest przy tym całkiem ciekawą alternatywą dla schabowego.

Składniki:

1 patison
jajko
mleko
oliwa
3 ząbki czosnku
sól
pieprz
mąka
bułka tarta
świeży tymianek
jogurt bałkański

Przygotowanie:

Patisona myjemy, obieramy i kroimy na 1cm okrągłe plastry. Układamy na talerzu, solimy, pieprzymy i nacieramy startym na drobnej tarce czosnkiem. Odstawiamy na kilka minut. Na jednym talerzu wysypujemy mąkę, na drugim bułkę tartą. W osobnym – głębokim tym razem – talerzu rozmącamy jajko z odrobiną mleka.

Plastry patisona panierujemy z obu stron w kolejności: mąka, jajko, bułka tarta i odkładamy na osobny talerz/deskę do krojenia.

Na patelni rozgrzewamy sporą ilość oliwy i smażymy patisony na mocnym ogniu na złoty kolor. Jak będziemy mieli usmażone wszystkie plastry – zmniejszamy ogień na minimalny, wkładamy wszystkie patisony, przykrywamy i trzymamy jeszcze kilka minut.

Podajemy z osolonym jogurtem bałkańskim i świeżym tymiankiem.

Smacznego.

Wydruk przepisu

Patisony smażone w panierce

Porcje

Porcje