Przepisy.com

Pasta z botwinki, sera feta i anchois

Sezon na botwinkę w pełni i wszyscy jeden po drugim walą chłodniki. Nieważne, że pogoda nie rozpieszcza i upałów nie ma 😉 Ale nie hejtuję tylko stwierdzam fakt 😉 Postanowiłem zatem poszukać innych zastosowań do buraczanych liści, które rwać trzeba, aby na grządce się zrobiło luźniej większe buraczane głowy na jesieni były do wykopania. Poniżej pokażę Wam co jeszcze można zrobić z buraczanych liści i łodyg.

pasta z botwinki fety anchois

Składniki:

1 duży pęczek liści buraków z łodygami
3 ząbki czosnku
sok z 1/3 cytryny
sól, pieprz
pół łyżeczki cukru
duża szczypta ostrej papryki
2 łyżki oliwy
50g sera feta
3 fileciki anchois

Przygotowanie:

Składniki są tak orientacyjnie ponieważ każdy ma inny pęczek liści i stąd mogą być potrzebne inne proporcje. Inne też mamy zapotrzebowanie na sól i smak anchois. Pamiętajcie jednak, że buraki potrzebują dużo słonego, ale jednocześnie i feta i słona i anchois również 😉

Zaczynamy od opłukania liści buraków i obsuszenia. potem musimy je pociąć na drobniejsze kawałki ( ot tak po 3-4 cm długie ). Przerzucamy je do miski z oliwą, przyprawami, cukrem i sokiem ( bez czosnku ). Wrzucamy na mocno rozgrzaną patelnię i smażymy dobrych kilka minut aż łodygi będą miękkie a liście lekko zaczną chrupać. Dodajemy wtedy drobno posiekany czosnek i trzymamy na ogniu dodatkową minutę.

Zdejmujemy z patelni i czekamy aż odrobinę przestygnie.

Do blendera przerzucamy naszą przesmażoną botwinkę, dodajemy pokruszoną fetę oraz anchois. Miksujemy na gładką pastę. Doprawiamy jak potrzeba solą oraz pieprzem. fetę i anchois możemy dodawać stopniowo i próbować.

Pasta jest idealna do kanapek, grzanek a może też ( nie sprawdzałem ) jako nadzienie do pierogów. Spróbujcie.

Wydruk przepisu
Pasta z botwinki, sera feta i anchois
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*