Dzisiaj mamy coś dla leniuszków lubiących ostrzej podjeść: najprostszy i najszybszy przepis na marynowane papryczki: jalapeno, serrano i inne ( słodkie też ). Jest to przepis bardzo klasyczny i taki, którego w zasadzie nie da się zepsuć.

Składniki:

około 1,5 kg papryczek ( u nas jalapeno, serrano, hungarian wax + słodka też na próbę była do jednego słoika
1 szklanka octu 10%
6 szklanek wody
75g cukru
3 łyżki soli
czosnek
liście laurowe
ziarna pieprzu, kolendry, ziela angielskiego, gorczycy

Przepis na marynowane papryczki jalapeno i inne

Nasze papryczki po zakupie lub zerwaniu z krzaków myjemy, osuszamy i kroimy na odpowiednie kawałki: jalapeno i serrano na plasterki a większe papryki na prostokątne kawałki wielkości połowy pudełka zapałek. Na próbę tez kilka małych jalapeno zamarynowałem w occie w całości.

Bierzemy czyste słoiki o pojemności 330ml i do każdego wkładamy po listku laurowym, ziarnku ziela angielskiego, ząbku czosnku. Dodajemy po kilka ziarenek pieprzu, gorczycy i kolendry. W słoikach układamy ściśle papryczki.

W garnku zagotowujemy wodę z octem, solą i cukrem. Po zagotowaniu mieszamy i zalewamy słoiki marynatą. Gorące zakręcamy. Odstawiamy na kilka chwil a następnie pasteryzujemy w garnku około 20 minut

Po wystudzeniu znosimy do chłodniejszego pomieszczenia i po kilku tygodniach możemy dodawać do kanapek, pizzy sosów etc

Wydruk przepisu

Ostre papryczki marynowane w occie

Porcje

Porcje