Przepisy.com

Młoda kapusta z marchewką i koperkiem

Przychodzi sobie wiosna ( późno bo późno i brzydka i zimna, ale jednak ) i wszyscy odgrzebują w pamięci przepisy na szparagi, truskawki czy młodą kapustę. I o kapuście dziś słów kilka. Taka kapusta to i zdrowa i smaczna i idealnie uzupełnia schabowego. A schabowego to ja drodzy Państwo bardzo lubię, tylko takiego domowego, cienkiego, chrupkiego – a nie miękkiego klucha pływającego w tłuszczu. Przy okazji ktoś chce przepis na idealnego schabowego 😉 ? Może innym razem. Dziś młoda kapusta.

młoda kapusta z marchewką i koperkiem

Składniki:

1 główka młodej kapusty
3-4 młode marchewki
mały pęczek koperku
sól, pieprz, cukier
szklanka wody
łyżka mąki
2 łyżki masła
łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

Kapustę obieramy z luźnych liści, płuczemy, kroimy na 4 części i szatkujemy na cienkie paski. Marchewki skrobiemy i kroimy w cienkie półplasterki. Marchew z kapustą zasypujemy odrobiną soli i cukru. Przerzucamy do garnka i zalewamy szklanką wody. I gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu co jakiś czas mieszając, żeby się nam nie spaliło, bo garnka szkoda a i zapach nie powala.

Gotujemy to sobie aż będzie prawie miękka, a woda odparuje w większości ( ot tak koło 20 minut pewnie – ale nie stałem nad nią z zegarkiem ). Skrapiamy sokiem z cytryny, doprawiamy pieprzem. Na patelni rozgrzewamy masło, dosypujemy ostrożnie mąkę i mieszamy aż się nam ładnie zesmaży. Dolewamy łyżkę lub dwie płynu z garnka, mieszamy i przelewamy do naszej kapuchy. Mieszamy, gotujemy jeszcze chwilę aż zgęstniej; w razie czego doprawiamy i posypujemy posiekanym koprem. Jemy póki ciepła.

p.s. w między czasie wskazane jest przygotowanie młodych ziemniaków i olbrzymiego schabowego.

Wydruk przepisu
Młoda kapusta z marchewką i koperkiem
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*