Przepisy.com

Makaron ze świeżymi pomidorami, czosnkem i oregano na ostro

Miałem pewien problem z tym daniem ( nie z jego robieniem ale nazwaniem ). Wstępnie miało być „aglio olio e peperoncino” ale na działce takie ładne, świeże i dojrzałe pomidory kilku odmian. Między innymi podłużne czerwone San Marzano i czarne przepyszne „noire di crimee”. Pokroiłem je zatem i dodałem i teraz doktoryzowałem się w internecie z nazwą. Teoretycznie pasuje trochę Arrabiata, ale jakiś purysta językowo-włosku-kulinarny zaprotestuje zatem niech będzie: makaron ze świeżymi pomidorami i czosnkiem na ostro

makaron ze świezymi pomidorami na ostro

Składniki na 3 osoby

250g makaronu ( u nas tagliatelle )
4 łyżki oliwy
5 ząbków czosnku
świeża ostra papryczka
5-6 dojrzałych średnich pomidorów ( u nas san marzano i noire di crimee )
garść świeżego oregano
3 łyżki startego parmezanu
sól, pieprz

Przygotowanie:

Jak wspomniałem powyżej miał być makaron „aglio olio e peperoncino” ale wyszło trochę coś innego. Zmiana jest pod koniec zatem w zasadzie przepis podaję od razu na dwa dania 😉 Co ważne w obu przypadkach czas przygotowania to niewiele ponad długość czasu potrzebnego na ugotowanie makaronu.

Makaron wrzucam do osolonego wrzątku i gotujemy zgodnie z przewidzianym czasem ( no może minutę krócej ). Papryczkę, czosnek siekamy. Z oregano odrywamy listki a pomidory po umyciu kroimy w średniej wielkości kostkę.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy czosnek z papryczką; przesmażamy chwilę i dorzucamy ugotowany i odcedzony makaron. Przesmażamy chwilę  razem i dodajemy oregano oraz pomidory ( to jest ta zmiana w stosunku do aglio, ogli e peperoncino ). Mieszamy, smażymy jeszcze 2-3 minuty, doprawiamy solą oraz pieprzem i podajemy posypane startym parmezanem.

Wydruk przepisu
Makaron ze świeżymi pomidorami, czosnkem i oregano na ostro
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*