Przepisy.com

Makaron orecchiette z sosem z czterech serów

Żona moja kochana zęby sobie wybieliła i teraz przez najbliższe dni tylko jasnego koloru pokarm może przyjmować. Ot wyzwanie nowe w kuchni domowej 😉 A że z zaskoczenia mnie wzięła, to dopiero dzisiaj po zakupy mogę jechać i obiad musiał być z tego co w domu jeszcze się poniewierało. A poniewierało się serów dużo różnych: Gorgonzola, Parmezan, Gouda, Cheddar i jeszcze resztka pierwszorzędnego włoskiego makaronu orecchiette – na szczęście  w przyszłym tygodniu dojedzie do mnie kilka opakowanie tych cudownych „kluchów”. Póki co jednak o obiedzie napiszę: makaronie z serami zapieczonym.

orecchiette z sosem z czterech serów

Składniki na dwie porcje orecchiette z czterema serami winem podlanym i zapieczonym.

250g makaronu orecchiette
100g sera goudy
50g sera cheddar
50g sera gorgonzola
30g sera parmezan
100ml mleka
50g masła
ząbek czosnku dla zdrowia 😉
50ml białego wytrawnego wina
sól, pieprz biały, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Makaron zagotowujemy w dużej ilości osolonej wody. Gotujemy 1-2 minuty krócej niż zaleca na opakowaniu producent ). Kilka razy w trakcie gotowania go mieszamy. Odcedzamy i odstawiamy na bok.

Goudę, cheddar i gorgonzole kroimy w drobną kostkę a parmezan ścieramy na drobnej tarce. W osobnym garnku roztapiamy na wolnym ogniu masło, wrzucamy posiekany czosnek, dodajemy mleko i podgrzewamy. Stopniowo dorzucamy kostki serów i cały czas mieszamy i dorzucamy aż nam zostanie tylko parmezan, który dodamy później i gdzie indziej ;). Jak już się sery ładnie roztopią powoli wlewamy po kapce wina cały czas mieszając.

makaron z sosem serowym przepis

Jak sos zgęstnieje trochę, próbujemy, doprawiamy i przelewamy do garnka z makaronem. Makaron z sosem dokładnie mieszamy i przekładamy do nasmarowanej lekko masłem formy do zapiekania. Lekko uklepujemy i posypujemy równomiernie startym parmezanem. Wstawiamy do nagrzanego do 220 stopni piekarnika na górny poziom z włączoną górną grzałką. Zapiekamy 10-12 minut i podajemy nasz pyszny makaron orecchiette z czterema serami.

 

 

Wydruk przepisu
Makaron orecchiette z sosem z czterech serów
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*