Przepisy.com

Makaron fusilli z sosem pomidorowym i czipsami z włoskich wędlin

Czasem jest tak, że do znanego sobie podstawowego dania wystarczy dodać coś drobnego, albo lekko zmienić żeby powiedzieć: jak mogłem na to nie wpaść wcześniej !!. Tak też jest w przypadku tego makaronu. Podstawowy w naszym domu zestaw obejmował 4 składniki: makaron, sos pomidorowy, bazylię i pecorino. Nastąpiły jednak dwie zasadnicze zmiany i od dzisiaj będę się ich trzymał o ile zawartość lodówki pozwoli. Czytajcie zatem i zmieniajcie.

makaron sos pomidorowy czipsy salami

Składniki (4 porcje)

350g makaronu fusilli ( lub penne )
50g cienko krojonego salami
50g szynki parmeńskiej
puszka pomidorów lub w sezonie 5 świeżych
2 ząbki czosnku
czerwona cebula
oliwa
mała świeża lub suszona ostra papryka
szczypta wędzonej słodkie papryki
kilka kropli balsamico
szczypta cukru
sól, pieprz
pecorino garść płatków i łyżka startego do sosu
garść świeżej bazylii

Przepis na makaron z sosem pomidorowym i czipsami z włoskich wędlin.

Do przygotowania potrzebujemy 30 minut, patelnię, garnek z osolonym wrzątkiem na makaron i mniejszy garnek na sos. W garnku na sos na odrobinie oliwy szklimy drobno posiekaną cebulę; dodajemy posiekany czosnek, papryczkę i dosypujemy wędzonej papryki. Uważamy żeby nie spalić czosnku, więc dosłownie po kilku sekundach wrzucamy pomidory z puszki ( lub obrane, posiekana świeże ). Gotujemy około 10-15 minut, mieszamy, doprawiamy solą, cukrem, pieprzem oraz balsamico. Na koniec odrobina startego sera i cześć bazylii. Mieszamy i blendujemy jeżeli chcemy mieć gładki sos lub lekko tylko rozdrabniamy widelcem.

Na rozgrzanej suchej patelni rozkładamy na minutę z każdej strony plasterki salami. Zdejmujemy i kładziemy cząstki plastrów szynki parmeńskiej. Zdejmujemy i rozkładamy na talerzu lub ręczniku papierowym żeby odciekł tłuszcz a czipsy podeschły.

W garnku w osolonym wrzątku gotujemy makaron minutę krócej niż podaje producent. Odcedzamy, zmniejszamy ogień, dodajemy do makaronu sos i mieszamy w garnku. W razie potrzeby doprawiamy. Wykładamy porcje na talerze, posypujemy płatkami pecorino, czipsami z wędlin oraz świeżą bazylią.

Wydruk przepisu
Makaron fusilli z sosem pomidorowym i czipsami z włoskich wędlin
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*