Przepisy.com

Makaron farfalle z cime di rapa i pecorino

Czujni czytelnicy mojego bloga zauważyli ostatnio zapewne nadprogramową ilość włoskiej kuchni oraz dań z użyciem sera Pecorino i innych włoskich przysmaków. Dziś z pewnym opóźnieniem przepis na szybki i prosty makaron z tajemniczym składnikiem występującym pod nazwą „cime di rapa”. Lubię to zielsko, a jak się je porządnie zesmaży to już niebo w gębie.

makaron farfalle z cime di rapa i pecorino

Składniki:
(2 porcje)

200g makaronu farfalle
6 filetów anchois
1/2 słoika cime di rapa w zalewie
3 ząbki czosnku
papryczka chilli
50g pecorino
2 garście słonecznika
oliwa
sól, pieprz

Przygotowanie:

Jak większość dań makaronowych – to też robi się bardzo szybko. Nastawiamy osolony wrzątek i wrzucamy makaron. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, wrzucamy lekko rozdrobnione cime di rapa i smażymy na mocnym ogniu; dorzucamy posiekany czosnek i papryczkę oraz anchois. Smażymy jeszcze chwilę, żeby nam się czosnek nie spalił. W razie potrzeby doprawiamy sola i pieprzem.

Na małej suchej patelni prażymy nasiona słonecznika; a ser ścieramy na tarce.

Ugotowany makaron odsączamy i wrzucamy do sosu; stawiamy jeszcze chwile na ogień aby przeszły smaki. Mieszamy i wykładamy na talerze; posypujemy startym pecorino i uprażonymi nasionami słonecznika.

Wydruk przepisu
Makaron farfalle z cime di rapa i pecorino
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*