Przepisy.com

Kurczak pieczony z ziemniakami

Pieczony kurczak to danie równie dobre jak zapomniane i pomijane ostatnimi czasy. Wszyscy idą na łatwiznę i kupują/robią/jedzą kurze cycki albo udka. No czasem jeszcze grillujecie skrzydełka. Ale całego kurczaka takiego dobrego, wiejskiego – nie sterydowe piersi z supermarketów – to już nie ma komu zrobić. Namawiam i szczerze radzę. Kurcze pieczone pieczcie kurczaki. Proste to danie i w towarzystwie pieczonych ziemniaków rewelacyjne.

kurczak pieczony

Składniki:

1 wiejski kurczak
100g  słoniny
oliwa
sok z 1 cytryny
pęczek świeżego tymianku

sól, czarny pieprz

1kg ziemniaków
tłuszcz wytopiony z kurczaka
sól, czarny pieprz
szczypta wędzonej papryki

colesław wg przepisu:

Przygotowanie:

Zakładam, że kurczaka będziemy jedli/piekli w niedzielę, zatem w sobotę na wieczór trzeba go natrzeć porządnie oliwą wymieszaną z sokiem z cytryny i wmasować sporo soli, pieprzu oraz tymianku. W
środku też !! Takiego wymasowanego kurczaka wrzucamy do garnka, przyprawami i wstawiamy do lodówki niech tam sobie kruszeje.

Jakieś 3 godziny przed obiadem kurczaka wyjmujemy, przekładamy do brytfanki i dajemy mu się ogrzać odrobinę w temperaturze pokojowej ( ale w kuchni, nie musimy go wynosić do salonu ). Po 45 minutach nagrzewamy piekarnik do 200 stopni, kurczaka obkładamy paskami słoniny i przybijamy je wykałaczkami. Po 30 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i odwracamy kurczaka do góry nogami. Po kolejnych 30 odlewamy wytopiony tłuszcz do miski, kurczaka ponownie odwracamy i pieczemy kolejne 30 minut.

W tym czasie myjemy i kroimy na połówki drobne ziemniaki i gotujemy do (prawie) miękkości. Wyjmujemy, mieszamy z tłuszczem oraz doprawiamy solą, pieprzem i papryką.

Piekarnik podgrzewamy do 220 stopni. Kurczaka odwracamy, dorzucamy ziemniaki i pieczemy ostateczne 30 minut. Możemy go tam jeszcze obrócić i przemieszać ziemniaki.

Całość po podanym czasie powinna być gotowa i bardzo smaczna. Porcjujemy i podajemy kurczaka pieczonego z ziemniakami oraz np sałatką colesław.

Wydruk przepisu
Kurczak pieczony z ziemniakami
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*