Przepisy.com

Kruche tartaletki z figami i białą czekoladą

Kilka dni temu wrzucałem przepis na sałatkę z figami. Potem zrobiłem pavlovą z tym samym cudownym owocem; a dziś przyszła pora na coś w-y-ś-m-i-e-n-i-t-e-g-o !. Lekko orzechowy kruchy spód, biała czekolada, figa i pokruszone pistacje. Trudno się powstrzymać, żeby nie zjeść kilku takich tartaletek na raz. Na szczęście na próbę zrobiłem tylko cztery bo kompletnie nie miałem pojęcia czy wyjdą i czy będą dobre. Efekt: wyszły i są pyszne. Mogę je śmiało nazwać królowymi tegorocznego sezonu figowego. Podaję zatem przepis na pełną porcję 12 tartaletek z figami i białą czekoladą.

przepis na tartaletki z figami

Składniki na 12 dużych tartaletek:

200g mąki pszennej
50g zmielonych orzechów laskowych
175g masła
75g cukru pudru
opcja: łyżeczka mleka
odrobina masła do smarowania

600g białej czekolady
300ml śmietany kremówki
30g masła

12 fig
zmielone pistacje do posypania ok 50-70g

Przygotowanie:

Na początek ważna uwaga: tartaletki są gotowe do podania minimum 12 godzin po zrobieniu. Tyle czasu czekolada potrzebuje, żeby ładnie w lodówce stężeć. Także zaplanujemy sobie wieczór wcześniej czas, aby je wykonać.

Na początku z mąki, masła, zmielonych orzechów i cukru wyrabiamy ciasto ( może być w malakserze ). Prawdopodobnie będzie za suche, więc dodajemy kapkę mleka i wyrabiamy dalej do sformowania kulki, którą zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki. Po 30 minutach wyjmujemy, rozwałkowujemy i wycinamy 12 dużych kółek ( większych niż nasze foremki do tartaletek ). Foremki smarujemy lekko masłem i wyklejamy naszym ciastem. Wstawiamy na godzinę do lodówki. Po tym czasie wyjmujemy, nakłuwamy widelcem, przykrywamy krążkami papieru do pieczenia i wysypujemy specjalnymi fasolkami lub ryżem. Pieczemy na dolnym poziomie 15 minut w 180 stopniach. Wyjmujemy, zdejmujemy papier z fasolkami i dopiekamy kolejne 7-10 minut do uzyskania złotego koloru.

Tartaletki odstawiamy, studzimy i po wystygnięciu delikatnie wyjmujemy z foremek. Możemy się teraz zabierać za czekoladę. Białą czekoladą kruszymy/siekamy na drobno, przerzucamy do miski i zalewamy gorącą ( podgrzaną w garnku ) kremówką. Po minucie zaczynamy mieszać, aż czekolada się całkowicie rozpuści. Wtedy dodajemy masło i ponownie mieszamy aż uzyskamy lśniący, lejący się „krem”.

tartaletki z figami i bialą czekoladą

Do każdej tartaletki wlewamy po 2 łyżki czekolady, na środek wkładamy po umytej dużej fidze, dociskamy lekko i zalewamy resztą czekolady równo z brzegami tartaletek. Jak czekolada lekko zastygnie ( po 5-10 minutach ) posypujemy ją zmielonymi pistacjami. Teraz całość wędruje na 12h do lodówki, my idziemy spać i rano przed przybyciem gości testujemy sobie po jednej sztuce do kawy.

Smacznego

Wydruk przepisu
Kruche tartaletki z figami i białą czekoladą
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*