Przepisy.com

Królik pieczony w warzywach

Dziś, dzień przed 11.11. – czyli dniem Świętego Marcina – wszyscy tylko gęsi i gęsi a ja Wam dla odmiany królika proponuję. W dodatku to pierwszy królik, którego samodzielnie porcjowałem ( łatwe, poszukajcie filmików na youtube ) i przygotowałem. Bałem się, że będzie słabo a było smakowicie  na tyle, że i Iwonka, która wcześniej rozpaczała nad losem królika jadła ze smakiem

przepis na pieczonego królika

Składniki:

1 królik
zalewa: liść laurowy, woda, białe wino, olej, świeży tymianek, sól, pieprz, 1 duża cebula
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
2 łyżki mąki
3 marchewki
3 szalotki
1/2 główki czosnku
500g obranych ziemniaków
200g pieczarek
sok z połowy cytryny
ostra papryka, pieprz, sól, cukier,
2 gałązki rozmarynu

Przygotowanie:

Królika porcjujemy i przekładamy do miski, dolewamy zalewę z posiekaną w piórka cebulą. Trzymamy w zalewie 2-3 godziny. Po tym czasie królika wyjmujemy, osuszamy, obtaczamy w niewielkiej ilości mąki; doprawiamy solą oraz pieprzem. Obsmażamy po kilka minut z każdej strony na mocno rozgrzanej łyżce masła z łyżką oleju.

Wyjmujemy królika i przekładamy do brytfanki. Na patelnię dodajemy pozostałe masło i olej i wrzucamy pokrojone w dużą kostkę ziemniaki; doprawiamy papryką, pieprzem i solą. Po kilku minutach dodajemy obraną i pokrojoną w talarki marchew; dosypujemy odrobinę cukru; mieszamy i smażymy około 10 minut. Przesypujemy do brytfanki z mięsem. Na patelnię z resztką tłuszczu przerzucamy pokrojone w ćwiartki pieczarki, smażymy i dodajemy posiekane szalotki, rozmaryn, rozgnieciony czosnek i chwilę przesmażamy. Przesypujemy wszystko do brytfanki, podlewamy odrobina białego wina, oliwy i pieczemy w 190 stopniach niecałą godzinę

ps. do jakiego działu dodaje się królika ?? ani drób, ani wołowina, ani jagnięcina; może dziczyzna ?

Wydruk przepisu
Królik pieczony w warzywach
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*