Przepisy.com

Krem z cukinii

Tuż przed pierwszym tegorocznym śniegiem udało mi zebrać ostatnie cukinie z działki; a że za oknami zimno to idealnym rozgrzewającym daniem byłaby zupa. Kiedyś już taki krem z cukinii robiłem, ale nie do końca byłem zadowolony. tym razem został zrobiony trochę inaczej i z innymi dodatkami.

krem z cukiniiSkładniki:

3 małe cukinie
3 średnie ziemniaki
1 cebula
1 ząbek czosnku
1/2 ostrej papryczki
gałązka rozmarynu
2 łyżki masła
liść laurowy
5 ziaren ziela angielskiego
1,5 litra wody
sól, pieprz
śmietana

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Przygotowanie:

Cebule kroimy na drobno i szklimy na maśle z dodatkiem kilku listków rozmarynu, rozgniecionego czosnku i połowy posiekanej ostrej papryczki. Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę; wrzucamy do garnka z osoloną wodą’ dodajemy cebulę z dodatkami oraz liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy około 15 minut. Dodajemy pokrojoną w grubą kostkę cukinię ( bez obierania, ale też bez gniazd nasiennych ). Gotujemy kolejne 15 minut, aż ziemniaki i cukinia będą miękkie.

Wyławiamy liścia laurowego i ziarna ziela a następnie całość miksujemy. Doprawiamy solą i pieprzem i przed podaniem zabielamy śmietaną. Ten krem podałem z prażonymi płatkami migdałów, cukiniowym tagliatelle oraz startym parmezanem.

Smacznego

Wydruk przepisu
Krem z cukinii
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*