Przepisy.com

Kotlety z udźca jagnięcego z fetą, gorgonzolą i karmelizowaną czerwoną cebulą

Poszedłem sobie kilka dni temu na zakupy. Jak zwykle z listą dostosowaną do zaplanowanego kilkudniowego menu, co pozwala kupić tylko to co potrzeba, minimalizować straty na produktach i czasie przeznaczonym na codzienne zastanawianie się co dziś zjeść. Stety-niestety kątem oka zobaczyłem w dobrej cenie plastry nowozelandzkiej jagnięciny i nie mogłem się im oprzeć. Szybko musiałem jeszcze tylko dobrać dodatki i stanęło na smażono-pieczonych ziemniakach, karmelizowanej czerwonej cebuli i sosie z fety i gorgonzoli. Oj dobrze to sobie wymyśliłem i Wam też polecam.

kotlety jagnięce z ziemniakami karmezliowaną cebulą fetą i gorgonzolą

Składniki:
(2 porcje)

350g ( 2 plastry udźca jagnięcego z kością )
3 ząbki czosnku
2 gałązki rozmarynu
pieprz, sól
oliwa

300g młodych ziemniaków, sól, 50g masła, 50ml oliwy, 3 ząbki czosnku

3 czerwone cebule, łyżeczka cukru, łyżeczka soli, łyżka balsamico, pieprz
50g gorgonzoli, 50g fety

Przygotowanie:

Teoretycznie, ale i praktycznie przy dobrej organizacji pracy taki obiad możemy zrobić w góra 40 minut; jedynie co wcześniej musimy zrobić to nasze plastry jagnięciny zamarynować w oliwie, posiekanym czosnku i gałązkach rozmarynu. Zaczynamy od umycia i oskrobania ziemniaków. Kroimy je następnie na ćwiartki lub na więcej mniejszych części. Na patelni roztapiamy 50g masła i podgrzewamy z 50ml oliwy. Wrzucamy ziemniaki i na średnim ogniu podsmażamy około 10 minut. Solimy, dodajemy szczyptę pieprzu i 2-3 razy w trakcie smażenia mieszamy.

Cebulę obieramy, kroimy w cienkie piórka, dodajemy sól i cukier i odstawiamy na 5 minut w misce do puszczenia soków. Następnie przekładamy do garnka i karmelizujemy na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając. Jak już zacznie się delikatnie przypalać dolewamy łyżkę balsamico, pieprzymy i mieszamy a następnie zdejmujemy z ognia.

Podsmażone ziemniaki razem z tłuszczem przekładam do żaroodpornego naczynia, dodajemy posiekane 3 ząbki czosnku, mieszamy i wstawiamy do piekarnika na 25 minut do temperatury 200 stopni.

Mięso wyjmujemy z zalewy. Rozgrzewamy patelnie grillową, podlewamy odrobina oliwy i smażymy na mocnym ogniu po 2-3 minuty z każdej strony. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Usmażone mięso przekładamy do naczynia do zapiekania. Na każdy kawałek nakładamy łyżką cebulę i posypujemy rozdrobnionymi, wymieszanymi serami. Na wierzch kładziemy czosnek i rozmaryn z zalewy i wstawiamy do piekarnika na 5 minut lub do rozpuszczenia serów.

Wszystko mamy zatem gotowe. Na talerzy przekładamy ziemniaki, mięso i podajemy z zimnym piwem 😉

Wydruk przepisu
Kotlety z udźca jagnięcego z fetą, gorgonzolą i karmelizowaną czerwoną cebulą
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*