Przepisy.com

Kotlety z indyka w sosie szałwiowym z pieczonymi pomidorami

Naszło mnie wczoraj na piersi z indyka. Nie chciałem jednak ani jej piec, ani robić tradycyjnych kotletów. Poszedłem na ogródek i poszukałem inspiracji. Na krzakach dojrzały włoskie, podłużne pomidory; a w ziołowym kącie kusiła szałwia. Połączenie delikatnego mięsa, szałwiowego sosu i pieczonych pomidorów wyszło rewelacyjnie.

indyk w sosie szałwiowym z pieczonymi pomidoramiSkładniki:
( 2 porcje )

Indyk:
300g piersi indyka
2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
sól, pieprz
mąka

Sos:
duża garść szałwii
150ml białego wina
100ml śmietany kremówki
sól, cukier
sok z 1/2 cytryny

Pomidory:
20 podłużnych pomidorów
4 łyżki oliwy
2 łyżki balsamico
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu

Przygotowanie:

Fileta kroimy na cienkie plastry, delikatnie rozbijamy, oprószamy mąką. Na patelni rozgrzewamy oliwę i masło i na mocnym ogniu obsmażamy po 3-4 minuty z każdej strony. Mięso zdejmujemy doprawiamy sola i pieprzem.

Na patelnię wrzucamy drobno posiekaną szałwię i podsmażamy na średnim ogniu 3-4 minuty, dolewamy wino i redukujemy. Dodajemy śmietanę, trzymamy minutę, aż się zagrzeje i przelewamy do blendera. Miksujemy. Doprawiamy solą, cukrem i sokiem z cytryny do smaku.

Przekładamy kotlety indycze do rondla, zalewamy sosem i dusimy na wolnym ogniu około 20 minut.

kotlety z indyka w sosie szałwiowym

W między czasie nagrzewamy piekarnik ( górna grzałka ) do 230 stopni. Pomidory kroimy wzdłuż na pół, wybieramy nasiona. Układamy na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Smarujemy (skrapiamy ) oliwą wymieszaną z balsamico; posypujemy cukrem, solą i pieprzem. Pieczemy około 20-25 minut aż pomidory będą miękkie i spieczone.

pieczone pomidory

Na talerzu układamy kotleciki, polewamy sosem i dodajemy pomidory.

Smacznego.

Wydruk przepisu
Kotlety z indyka w sosie szałwiowym z pieczonymi pomidorami
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*