Jajka gotowane w koszulkach na cebulowych tartaletkach
Wielokrotnie pewnie widzieliście, zamawialiście lub jedliście jajka w koszulkach. Jeżeli wydawało się wam, że ich przygotowanie jest trudne – nic bardziej mylnego. Wystarczy odrobina octu i trochę odpowiedniej techniki. Dzięki temu możecie wyczarować wiele różnych ciekawych i smacznych dań; w tym poniższe przepyszne jajka na cebulowych tartaletkach.
Składniki:
(2porcje)
4 jajka
gotowe ciasto francuskie
ocet winny ( 3 łyżki )
2 duże cebule
80g masła
120ml śmietany kremówki
kilka listków tymianku
sól, pieprz
cukier
1 żółtko
Przygotowanie:
Cebulę kroimy w wiórki i posypujemy szczyptą cukru, masło roztapiamy w rondlu z grubym dnem na małym ogniu. Wrzucamy cebule i podsmażamy około 40 minut – co jakiś czas mieszając, aby cebula nam sie nie przypaliła. Wlewamy śmietanę i dodajemy listki tymianku. Dusimy kolejne 20 minut, lub więcej, aby masa nam zgęstniała. Doprawiamy sola i pieprzem i odstawiamy.
Rozgrzewamy piekarnik do 170 stopni, z ciasta francuskiego wycinamy 4 koła o średnicy 12 cm. Na blachę kładziemy papier do pieczenia i cztery krążki ciasta, wkładamy na kilka minut do lodówki.
Każde kółko nakłuwamy kilka razy widelcem i nakładamy cebulową masę. Brzegi ciasta smarujemy rozmąconym żółtkiem. Tartaletki pieczmy około 30 minut.
W dużym garnku gotujemy nieosoloną wodę ( wody powinno być około 10cm na wysokość ) z dodatkiem 3 łyżek białego octu winnego. Kiedy woda się zagotuje mieszamy ją kolistym ruchem i w sam środek wbijamy delikatnie jajko. Gotujemy 1,5 do 2 minut maksymalnie, Wyciągamy jajko delikatnie za pomocą łyżki cedzakowej i układamy na upieczonej tartaletce. W przypadku, kiedy jajka mamy ugotowane wcześniej wystarczy je na 30 sekund włożyć do miski z wrzątkiem, aby ponownie się zagrzały.
Smacznego
