Przepisy.com

Hiszpańska tortilla de patatas

Jedną z niewątpliwych zalet zakwalifikowania się do udziału w półfinale konkursu BlogerCHef – oprócz dreszczyku emocji oraz możliwości podpatrywania innych kulinarnych blogerów – była sposobność uczenia się od prawdziwych szefów kuchni. Jarek Walczyk, Mirek Drewniak i Łukasz Fulara bacznie patrzyli nam na ręce – co w moim przypadku przyniosło efekt w postaci niewielkiego skrócenia palca wskazujacego ostrym jak brzytwa nożem – ale też służyli ciekawymi radami, podpowiedziami. Do zapamiętania i zanotowania: pstrąga przed pieczeniem należy pozbawić oczu i skrzeli; łuski świetnie znikają przy użyciu klasycznej myjki do mycia naczyń; a orzechy włoskie można podgotować w mleku, dzięki czemu będą bardziej miękkie i pozbawione goryczki.

tortilla na blogerchef

Kolejną ważną postacią, szczególnie na przedkonkursowych warsztatach, był szef Carlos Gonzalez-Tejera, który zdradzał tajniki kuchni hiszpańskiej oraz rozbawiał nas wszystkich do łez swoimi żartami i powiedzonkami nie przestając przy tym mieszać w garach. I tak, kiedy większość uczestników przygotowywała swoje hiszpańskie Tapasy, Ja wraz z Ulą i Michałem pod czujnym okiem SZEFA szykowaliśmy klasyczną Tortille de Patatas oraz mocno czosnkowy majonez.

hiszpańska tortilla ziemniaczanaSkładniki:

7 średnich ziemniaków
4 średnie cebule
6 jajek
100ml oliwy
sól
pieprz

 

 

 

Przygotowanie:

Będąc w Gniewinie dostaliśmy już michę ugotowanych ziemniaków, cebulę do pokrojenia i jaja do ubicia. Jak już wspomniałem cebula wygrała z moim palcem, ale się nie poddałem 😉

Dziś w domu już na spokojnie stan meczu cebula vs ja doprowadziłem do remisu. W trakcie krojenia cebuli, umyte ziemniaki piekłem w 200 stopniach około 40-50 minut, obrałem ze skóry i pokroiłem w drobną kostkę.

Cebulę porządnie zeszkliłem na odrobinie oliwy, a jajka roztrzepałem z solą i pieprzem. Pomny tego, że na BlogerChefie tortilla już na stole wołała o sól – dosoliłem też ziemniaki i cebulę. Pokrojone ziemniaki przerzuciłem na kilka chwil do cebuli, podsmażyłem i dodałem do miski z jajkami. Całość dokładnie trzeba jeszcze wymieszać.

Teraz już tylko na dużej patelni z wysokimi brzegami podgrzewamy oliwę i przelewamy naszą masę. Delikatnie potrząsamy patelnią, aby nadać kształt tortilli, przykrywamy i smażymy na wolnym/średnim ogniu. Po kilkudziesięciu minutach, jak góra już będzie lekko ścięta przewracamy ( przy użyciu pokrywki lub dużego płaskiego talerza ) tortille na drugą stronę i dalej pod przykryciem smażymy.

tortilla de patatas

Zajmie to kolejne około 10 minut. Możemy podglądać czy spód się nie przypala, ale ładnie złoci. Zdejmujemy z ognia, przekładamy na talerz, kroimy w trójkąty i podajemy z sosem czosnkowym.

Smacznego

Wydruk przepisu
Hiszpańska tortilla de patatas
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*