Przepisy.com

Gęsina na Świetego Marcina po wielicku

Tym razem mało słów ale kilka zdjęć. Zdjęcia też może nie najwyższych lotów, ale choć trochę mam nadzieję oddadzą klimat i tematykę warsztatów, na których byłem zaraz koło domu 😉 W zasadzie raptem kilka km od domu bo w Wieliczce w nowym kampusie. Trafiłem tam dzieki zaproszeniu od członków SMBK i pod okiem doświadczonego szefa Zbigniewa Kurleto mogłem poćwiczyć cięcie na gęsiach i przygotować kilka smakowitych dań z gęsią właśnie w roli głównej. PS.: SMBK to zawiązujące się właśnie Stowarzyszenie Małopolskich Blogerów Kulinarnych.

sous vide

Na warsztatach najpierw musieliśmy świeże gęsie porozbierać aby przygotować i zjeść:

gąski

placki z manioku z foie gras

foie gras

piersi z gęsi w sosie makowym

smażona pierś

gęsie nogi w sosie musztardowym

udko gęsie

pierś z gęsi z marynowanym imbirem

ges z batatami

gęsie sakiewki z oscypkiem i żurawiną

faszerowane piersi

Wnioski końcowe 😉 – nie jest łatwo poradzić sobie z gęsią w 2-3 godziny, ale nam sie udało. SMBK rules !

blogerzy

Wydruk przepisu
Gęsina na Świetego Marcina po wielicku
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*