Przepisy.com

Domowe pieguski

Gdy człowiek się spieszy to diabeł się cieszy. Takie tam pitu-pitu. Człowiek też się ucieszy, jak w  góra 40 minut może sobie narobić pysznych domowych „piegusków”. W sumie pewnie nazwa jest zastrzeżona, zatem powiedzmy, że to nie pieguski, a kruche ciastka z czekoladą i orzechami. Dokładniej rzecz ujmując: migdałowe kruche ciastka z czekoladą mleczną i gorzką oraz orzechami włoskimi laskowymi z delikatnym aromatem waniliowym 😉 Eee zostaniemy jednak przy nazwie „domowe pieguski”.

domowe pieguski

Składniki na 15 dużych piegusków lub 25 mniejszych

100g masła miękkiego
100g brązowego cukru
kilka kropel ekstraktu z wanilii
1 jajko
100g migdałów ( całe, płatki, słupki, a nawet mączka – wszystko jedno )
pół łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
200g mąki
50g czekolady mlecznej, 75g czekolady gorzkiej, 100g orzechów różnych ( laskowe, włoskie )

Przygotowanie:

Na początku musimy podprażyć migdały na suchej patelni ( lub nie, ale smaczniej TAK ) i zmielić blenderem na pył. Chyba, że mamy już gotową mączkę.
W garnku masło ucieramy mikserem z cukrem na gładką masę; dodajemy ekstrakt i jajko i dalej ucieramy. Dosypujemy migdały i … ucieramy ;). Dalej szczypta soli, mąka i proszek do pieczenia. Tym razem to już ostatnie ucieranie do dokładnego połączenia. Masa ma być lekko wilgotna.

Teraz siekamy orzechy i czekoladę. Kostki czekolady mniej więcej ( lepiej mniej niż więcej ) na ćwiartki. Orzechy laskowe też, a włoskie po prostu trzeba pokruszyć. Jak ktoś lubi można też dorzucić jakieś rodzynki albo figi suszone. Następnym razem chyba sam dorzucę figi. Nie żeby moim pieguskom coś brakowało, ale z ciekawości

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Czekoladę i orzechy dosypujemy do masy i razem wyrabiamy rękami żeby się równomiernie rozeszło. Z ciasta toczymy kulki o rozmiarze dużych ( lub małych – jak chcemy mieć wiecej mniejszych ciastek ) orzechów włoskich; Rozkładamy na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia tak aby zostały odstępy. Spłaszczamy ręką do grubości 1-2cm i wstawiamy do piekarnika na średni poziom na 18-20 minut. Obserwujemy górę i spód żeby się nie spiekły. Ostatnie dwie minuty możemy blachę przenieść wyżej. Jak zaczną od góry lekko łapać kolorek to od razu wyjmujemy i przekładamy na kratkę do wystygnięcia. W trakcie wyjmowania powinny być lekko miękkie. Jak nie zjemy wszystkich od razu to możemy w pudełku kilka dni potrzymać.

Wydruk przepisu
Domowe pieguski
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*