Przepisy.com

Carpaccio z buraków

Takie proste danie, w zasadzie jeden składnik a tyle radości. i kolor też piękny i zdrowo też bardzo, bo buraki zdrowe są. Przed Wami carpaccio z buraków

carpaccio z buraków

Składniki

4 duże/średnie buraki
oliwa
cukier
sól
pieprz
świeże oregano
3 ząbki czosnku
ocet balsamiczny 2 łyżki
sok z malin 2 łyżki

a do podania opcjonalnie: orzechy, kozi ser, feta i tego typu rzeczy do posypania

Przepis na carpaccio z buraków :

Żeby carpaccio z buraków było dobre, dobre muszą być buraki: świeże i jędrne i najlepiej podobnej wielkości żeby się w tym samy czasie upiekły. Buraki wybrane to trzeba je wyszorować porządnie bo nie będziemy ich obierać. Wyszorowane układamy na dużych kawałkach folii aluminiowej, polewamy oliwą i posypujemy szczyptami soli, cukru oraz pieprzu. Zawijamy  „w sreberka” i wstawiamy na blachę do piekarnika na jakieś 90 minut ( jak duże ) lub mniej – jak mniejsze, ale godzina to minimum. Piekarnik musi być nagrzany do 180 stopni.

Po tym czasie sprawdzamy miękkość i jak są ok to wyjmujemy, rozwijamy i studzimy. Z już wystudzonych buraków ściągamy skórkę i bardzo cienko kroimy ( ostrym nożem, krajalnicą, łopatką do krojenia sera etc ).

przepis na buraczane carpacio

W misce mieszamy lekko podgrzany sok z malin, balsamico i oliwę ( też dwie łyżki ); dodajemy odrobinę soli i pieprzu. Do pokrojonych buraków dodajemy pokrojone w cienkie plasterki ząbki czosnku i posiekane oregano. Zalewamy je nasza „marynatą” W zasadzie można porozkładać buraki od razu na talerz i je zalać ale na drugi dzień są jeszcze lepsze; wstawiamy je zatem do lodówki na 24h i po tym czasie wyjmujemy i rozkładamy na talerz polewając marynatą i opcjonalnie dodając dodatki w postaci orzechów włoski, koziego sera czy fety

Wydruk przepisu
Carpaccio z buraków
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*