Przepisy.com

Ananas z grila na ostro z ciepłym sosem czekoladowym

Tak się złożyło, że po przygotowaniu panna cotty na walentynkowy deser ( przepis wrzucę, ale innym razem ) zostało mi sporo sosu czekoladowego, który nie mógł pójść na zmarnowanie. Traf chciał, że potrzebowałem też dobrego deseru na kolejny etap konkursy BlogerChef, którego myślą przewodnią miała być kuchnia obu Ameryk. Z podwójnej potrzeby powstał zatem całkiem udany deser: grillowany pikantny ananas podawany z ciepłym sosem czekoladowym, który gorąco polecam.

ananas z grila na ostro z sosem czekoladowym

Składniki:

1 ananas
250g cukru
250ml wody
ostra suszona papryczka
75g gorzkiej czekolady
75 ml śmietany kremówki 36%
szczypta soli
łyżka oliwy

Przygotowanie:

Działania rozpoczynamy od przygotowania syropu do zalewy: podgrzewamy na wolnym ogniu wodę z cukrem; mieszamy do rozpuszczenia. Podnosimy temperaturę na max i gotujemy około 10-15 minut, aż syrop zgęstnieje. Dosypujemy pokruszoną papryczkę chilli i gotujemy jeszcze 2-3 minuty mieszając. Zdejmujemy z ognia; przelewamy do miski. Ananasa obieramy i kroimy na słupki 2-3 cm szerokie. Wkładamy do syropu i odstawiamy na 20 minut.

Rozgrzewamy łyżkę oliwy na patelni grilowej i grilujemy ananasa po 2-3 minuty z każdej strony. Po zdjęciu kroimy go na równą kostkę.

W osobnym garnku podgrzewamy 75ml kremówki i dodajemy 2/3 startej gorzkiej czekoladę i szczyptę soli; mieszamy aż się ładnie rozpuści. Zdejmujemy z ognia; schładzamy i ponownie podgrzewamy dodając resztę startej czekolady. Mieszamy i przelewamy do 4 małych naczynek. Kostki ananasa układamy na talerzach i podajemy z gorącym sosem.

Wydruk przepisu
Ananas z grila na ostro z ciepłym sosem czekoladowym
Porcje
Porcje
Dodaj komentarz
*
*
*