Ludzie dzielą się na tych co jedzą placki ziemniaczane na słodko i na tych co preferują na słono. Osobiście nie rozumiem jedzenia placków ziemniaczanych z cukrem, ale cóż … Niezależnie od dodatków baza jest zawsze taka sama. Usmażcie sobie placki według tego przepisu, a ja wam do jadalni zaglądał nie będę i nie będę oceniał tych co jedzą je z cukrem
Składniki na placki ziemniaczane (2 porcje):
- Kilogram ziemniaków
- 50g mąki (albo i bez)
- 1 jajko
- 1 mała cebula
- sól, pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
- tłuszcz do smażenia
Przepis na placki ziemniaczane:
Na samym początku na patelni z niewielką ilością tłuszczu ( najlepiej masło ) podsmażamy delikatnie cebulę posiekana w drobną kostkę. Aby cebula się ładnie zeszkliła posypujemy na początku smażenia szczyptą soli i szczyptą cukru. Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce. Są różne szkoły: na drobnych oczkach, na grubych. Ja połowę ziemniaków ucieram na tarce z grubymi oczkami, połowę na tej z drobniejszymi.
Utarte ziemniaki mocno odciskamy, tak żeby nie było za dużo w nich wody. Dodajemy jajko, mąkę i zeszkloną cebulę. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką. Dokładnie mieszamy
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz ( olej lub smalec ) i nakładamy z przygotowanej masy okrągłe płaskie placki. Smażymy po kilka minut z każdej strony na złocisty kolor.
Placki wg tego przpeisu wychodzą idealnie chrupkie. Podajemy je z dodatkami w zależności od upodobań: z solą, cukrem, śmietaną czy gulaszem