W życiu każdego człowieka ( no prawie ) przychodzi moment kiedy stwierdza, że warto by zjeść trochę mniej, trochę zdrowiej. Szczególnie po weekendzie z pizzą, zapiekankami, ciastami etc. Tak też było u nas w ostatni poniedziałek: pierś z kurczaka, dużo pikantnego sosu pomidorowego i trochę mozzarelli. Zdrowiej, nie tak bardzo tłusto i smacznie, a sam przepis na piersi z kurczaka zapiecozne w sosie pomidorowym z mozzarellą banalnie prosty
Składniki na 3 porcje:
- 3 piersi z kurczaka
- domowy sos pomidorowy
- 2 kulki mozzarelli
- sól, pieprz, oregano, ostra papryka
- łyżka masła
- łyżka oliwy
Przepis na piersi z kurczaka zapieczone w sosie pomidorowym z mozzarellą
Przy założeniu, że sos mamy gotowy ( bo np w sobotę do pizzy zrobiliśmy podwójną porcję ) to przygotowanie obiadu jest kwestią góra 30 minut. Potrzebujemy tylko patelni, którą możemy wstawić do piekarnika lub ewentualnie nasze danie z patelni przełożyć do formy do zapiekania i tak podpiec.
Piersi z kurczaka oczyszczamy z błonek i chrząstek ( jeżeli są ), kroimy w poprzek na pół i nacinamy z wierzchu. Nacieramy solą, pieprzem i papryką. Na patelni rozgrzewamy masło z oliwą. Smażymy kurczaka po 3 minuty z każdej strony aż się zezłoci. Zalewamy naszym sosem, tak żeby przykrył cały spód patelni. Zmniejszamy ogień i smażymy całość 5 minut; przewracamy nasze piersi na drugą stronę i czekamy kolejne 5 minut.
W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 220 stopni ( górna grzałka ). Patelnie zdejmujemy z ognia, na kawałki kurczaka kładziemy plastry mozzarelli i całość wstawiamy na góny poziom do piekarnika na kilka minut, aż mozzarella się rozpuści i zacznie przypiekać.
Wyjmujemy, na talerzach rozsmarowujemy sos, układamy po dwa kawałki kurczaka i zajadamy.